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金山和蓝钻杏仁粉哪个好你知道吗？

 

金山和蓝钻杏仁粉哪个好？这个是很多人纠结的问题，而其实很多烘焙从业者都会用美国金山杏仁粉制作马卡龙，因为相对来说，金山的成本价格是廉的。但是当你在制作之前有没有想过一个问题，如果用金山杏仁粉的配方，用蓝钻杏仁粉来实际操作，结果会怎么样呢。事实上每个品牌的杏仁粉的性状是不一样的。下面堡尊食品就来说说金山和蓝钻杏仁粉的区别。
 

 

1.金山：金山杏仁粉颗粒感强，过滤后依然可以晒出很多粗状颗粒物，原因在于金山杏仁粉中实际参杂了类似罂粟粉这样的添加剂。

 

2.蓝钻：蓝钻杏仁粉手感摸起来很细腻，油性较强，在过滤后与金山粉相比较而言，蓝钻粉的出油率较金山更高。


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